alimentación
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EconomíaLa comida vuelve a encarecerse: cuando alimentarse absorbe cada vez más del presupuesto familiar
La comida ha vuelto a subir en los mercados internacionales. El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO alcanzó en agosto de 2026 los 133,3 puntos, un 1,9% más que en julio…
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InternacionalQuienes construyen los sistemas evitan los productos que sus empresas venden
Steve Jobs limitaba la tecnología a sus hijos. Bill Gates retrasó hasta los 14 años el primer móvil de los suyos y estableció horarios sin pantallas. Mark Zuckerberg cubría físicamente la cámara y el…
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Internacional
De Coca-Cola a las zanahorias: el ejecutivo que quiso vender comida sana con las técnicas del ‘fast food’
La versión viral dice algo así: “El presidente de Coca-Cola renunció y se fue a vender zanahorias”. La historia real es más interesante. Jeff Dunn fue presidente y director de operaciones de Coca-Cola North…
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Internacional
Nestlé sabía que más del 60% de los productos analizados no cumplían su propia referencia de “saludable”
En 2021 salió a la luz un documento interno incómodo para una de las mayores compañías alimentarias del planeta. Una presentación distribuida entre altos directivos de Nestlé reconocía que más del 60% de su…
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Ciencia
Estos son los 5 alimentos con más microplásticos que comemos sin saberlo
Greenpeace ha identificado los cinco alimentos y bebidas de consumo diario donde se concentran más microplásticos, la contaminación plástica que ya se cuela en el organismo humano sin que la mayoría lo sepa. La…
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Internacional
Adelgazar con fármacos, engordar con ultraprocesados: el negocio circular que critica la revista Science
Un editorial publicado esta semana en la revista Science pone nombre a un fenómeno que ya está remodelando cómo entendemos la comida: la «era Ozempic«. Los fármacos agonistas del GLP-1 —Ozempic, Wegovy, Mounjaro— funcionan,…
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Internacional
Ciudadanos de EE.UU. creen que la comida es de plástico: cuando el sistema alimentario pierde la confianza
En Estados Unidos vuelven a circular vídeos de personas estirando arroz, huevos, quesos o alimentos procesados y asegurando haber descubierto algo inquietante: “esto es plástico”. La afirmación literal no está respaldada. Algunos de los…
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Internacional
“Una fruta sin semilla no tiene futuro”: nuestra comida depende cada vez más de quien controla cómo se reproduce
“Una fruta sin semilla no tiene futuro”. La frase circula en vídeos virales acompañada de una conclusión mucho más grande: laboratorios y corporaciones estarían eliminando las semillas para que nadie pueda volver a cultivar…
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Internacional
Un hongo CRISPR con sabor a carne y menos emisiones
La próxima revolución alimentaria quizá no venga de una granja, sino de un tanque de fermentación. Un estudio publicado en Trends in Biotechnology utilizó CRISPR para mejorar un hongo llamado Fusarium venenatum, ya conocido…
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Nacional
La ingesta de plaguicidas en nuestro consumo de frutas y verduras aumenta con respecto a 2023
La ingesta diaria de plaguicidas con efectos sobre la salud como el cáncer o la disrrupción endocrina está a la orden del día. Y no sólo eso, también el consumo de plaguicidas no autorizados…
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Blogs
Las grandes empresas de ultraprocesados presionan para acallar las voces contrarias
Difundir información sobre alimentación saludable y señalar las características nefastas que los productos ultraprocesados tienen para nuestra salud, puede ser perjudicial tanto para tu reputación profesional como para tu integridad física. Las grandes corporaciones…
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Nacional
El Gobierno regulará la alimentación en hospitales y residencias para garantizar comidas saludables y sostenibles
El ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, ha anunciado este jueves que el Gobierno regulará las comidas que se sirven en hospitales y residencias de mayores, con el objetivo de…
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Internacional
La semana del Clima de Nueva York, importante para la sostenibilidad
Líderes globales se reunirán en la Semana del Clima de Nueva York 2024 para discutir y promover acciones hacia un futuro sostenible.
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Sostenibilidad
Asegurar alimentos para la población creciente con agricultura sostenible
La agricultura sostenible es clave para alimentar a una población creciente y enfrentar los desafíos del cambio climático.
