La UNESCO ha otorgado un reconocimiento histórico a la cultura sidrera, declarándola Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Este galardón subraya la relevancia cultural, social y medioambiental de la sidra, una tradición profundamente arraigada en Asturias y otras regiones productoras.
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La decisión refuerza el compromiso global con la protección de los saberes tradicionales y el respeto por las prácticas sostenibles.
Cifras que destacan el impacto de la sidra
- 8.000 hectáreas de manzanos dedicadas exclusivamente a la producción sidrera en Asturias.
- Más de 10 millones de litros anuales producidos en la región.
- Miles de empleos directos e indirectos vinculados a esta actividad en el ámbito rural.
La sidra, mucho más que una bebida
La sidra representa un símbolo cultural que va más allá de su consumo. Es un motor económico en comunidades rurales, fomenta la biodiversidad a través de la conservación de variedades autóctonas de manzanos, y une generaciones en torno a festividades y rituales como el escanciado, declarado también Bien de Interés Cultural. Este reconocimiento pone en valor no solo el producto, sino la forma en que la sidra conecta con el territorio y refuerza la identidad local.
¿Cómo podemos preservar este legado?
La declaración de la UNESCO plantea una pregunta crucial: ¿cómo garantizar que las tradiciones como la cultura sidrera se mantengan vivas frente a los desafíos de la industrialización y el cambio climático? ¿Qué papel pueden jugar las nuevas generaciones en esta tarea?
Con esta distinción, se espera un impulso para el turismo sostenible y la promoción de prácticas responsables en la industria sidrera.
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