Colapso en la cocina del Hospital Puerta del Mar: pacientes reciben comidas frías y con retraso
Delismar González Tortolero 
El Solidario. El Hospital Universitario Puerta del Mar de Cádiz enfrenta una crisis en su servicio de alimentación debido a obras en la cocina
El Hospital Universitario Puerta del Mar de Cádiz enfrenta una crisis en su servicio de alimentación debido a obras en la cocina que han obligado a externalizar la preparación de comidas. Desde la implementación de este cambio, se han reportado múltiples problemas, incluyendo retrasos en la entrega de alimentos y deterioro en la calidad de las comidas servidas a los pacientes.
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Problemas en la distribución y calidad de las comidas
Según denuncias de los sindicatos Autonomía Obrera y CGT, la externalización del servicio ha conllevado a que las comidas se preparen con antelación y se almacenen en frío durante 24 horas antes de ser regeneradas y servidas. Este proceso ha resultado en alimentos que llegan fríos a las habitaciones y con una calidad sensorial comprometida, afectando la experiencia de los pacientes.
Además, la falta de personal en el área de distribución ha provocado que las bandejas de comida se acumulen durante largos periodos antes de ser entregadas, aumentando el riesgo de proliferación de microorganismos y pérdida de propiedades organolépticas de los alimentos.
La situación se agrava con la ausencia de un técnico en Dietética y Nutrición en el servicio de hostelería, lo que ha llevado a que los menús no se ajusten adecuadamente a las necesidades nutricionales y climáticas de los pacientes, sirviendo platos más propios del invierno en plena temporada de calor.
La alimentación hospitalaria es un componente esencial en la recuperación y bienestar de los pacientes. Las deficiencias actuales en el Hospital Puerta del Mar no solo comprometen la calidad del servicio, sino que también ponen en riesgo la salud de los ingresados. Las autoridades sanitarias deben tomar medidas urgentes para solucionar estos problemas, garantizando una alimentación adecuada y segura para todos los pacientes.
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