Arturo.R 
Tomada de ABC Sevilla: Suelo agrario / Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA)
El cambio climático y el actual modelo agroindustrial están tensionando la seguridad alimentaria global. La sequía, las olas de calor y la concentración del mercado de cereales en la alimentación del ganado han hecho que el precio del trigo, el maíz y la soja se dispare.
Mientras millones de personas tienen dificultades para acceder a una alimentación adecuada, una gran parte de la producción agrícola se desvía hacia la industria cárnica, lo que agrava tanto la crisis climática como el encarecimiento de los alimentos.
Según datos que pueden consultarse en el Ministerio de Agricultura de España, así como en organismos internacionales, cerca del 40 % de los cereales cultivados en el mundo no se destinan al consumo humano, sino a la alimentación del ganado.
En regiones como la Unión Europea o Estados Unidos, este porcentaje llega a ser de hasta el 70 % en cultivos clave como el maíz y la soja. Se trata de un sistema altamente ineficiente: para producir un kilogramo de carne de vacuno se necesitan hasta 25 kg de grano y 15.000 litros de agua.
A esto se suma el impacto ambiental de la ganadería industrial, que representa alrededor del 14,5 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, según la FAO. La deforestación para la expansión de pastizales y cultivos de forraje, junto con las emisiones de metano del ganado, no solo aceleran el cambio climático, sino que afectan la producción agrícola al generar fenómenos climáticos extremos que reducen la oferta de cereales y encarecen su precio.
Ante esta situación, una solución evidente sería fomentar un modelo de alimentación basado en plantas. Reducir el consumo de carne y productos de origen animal permitiría liberar millones de toneladas de cereales para el consumo humano, estabilizando precios y reduciendo la huella ecológica del sistema alimentario. Es necesario que las políticas públicas incentiven dietas sostenibles y promuevan un cambio en la producción agropecuaria si se quiere garantizar el acceso a alimentos esenciales en el futuro.
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