El lado tóxico del teflón ¿Qué esconden tus sartenes?
Alfonsina 
El peligro del teflón / El Solidario
Cocinas bajo amenaza, el legado oculto del teflón
Lo que hoy parece un utensilio indispensable en la cocina, alguna vez fue parte del arsenal militar. Las sartenes de teflón, populares por su antiadherencia, esconden una oscura historia y un riesgo latente para nuestra salud que, aunque conocido desde hace décadas, sigue ignorándose en los estantes de los supermercados y en millones de hogares.
Del campo de batalla a la cocina
El teflón, o politetrafluoroetileno (PTFE), fue descubierto en la década de 1930 y utilizado inicialmente en aplicaciones militares, especialmente durante la Segunda Guerra Mundial por su resistencia química. Sin embargo, tras la guerra, este material dio el salto a los hogares, encarnando el sueño moderno de la cocina rápida y sin esfuerzo.
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La advertencia ignorada
En los años noventas, investigaciones científicas alertaron sobre los compuestos químicos utilizados en la fabricación del teflón, específicamente el ácido perfluorooctanoico (PFOA). Según informes de la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA) y diversos estudios independientes, ese compuesto, al calentarse a altas temperaturas, libera gases tóxicos vinculados a problemas hormonales, daños hepáticos e incluso posibles riesgos cancerígenos. A pesar de las advertencias, la industria minimizó sus riesgos durante años, y aunque el PFOA fue eliminado progresivamente, el debate sobre la seguridad del teflón continúa.
Persistencia en los hogares
Hoy, millones de personas siguen usando sartenes de teflón, muchas sin saber que su revestimiento puede degradarse con el uso y liberar partículas dañinas. El marketing ha priorizado la comodidad sobre la salud, perpetuando la desinformación y dejando de lado alternativas más saludables.
Hacia hábitos más conscientes
Ya es momento de cuestionar qué ponemos en contacto con nuestros alimentos. Optar por materiales como acero inoxidable, hierro fundido o cerámica no solo protege nuestra salud, sino que también respalda un modelo de consumo más sostenible y responsable. No es solo una sartén, es nuestra salud la que está en juego.
Fuentes: Environmental Protection Agency EPA, informes científicos sobre PFOA y PTFE, estudios de Environmental Working Group.
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