Fatima Makhoukh 
Archivo/ELSOLIDARIO. Aumento de precio de huevos en España.
En las últimas semanas, el precio de los huevos en España ha experimentado un incremento notable, alcanzando hasta 2,10 euros por docena, lo que representa una subida del 25% en apenas dos semanas. Este encarecimiento ha generado preocupación entre los consumidores y ha llevado a organizaciones como la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) a cuestionar las causas detrás de esta escalada de precios.
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Factores internacionales y nacionales en juego
Uno de los factores que podría estar influyendo en el aumento de precios es la crisis sanitaria por gripe aviar que afecta a Estados Unidos desde hace un año, provocando problemas de abastecimiento y elevando los precios en ese país hasta cinco dólares por docena. Aunque esta situación es preocupante, la directora de la Federación Española de Empresas del Sector de la Producción de Huevos y Ovoproductos (Federovo), Mari Luz de Santos, ha señalado que en España la disponibilidad de huevos se ha visto reducida debido a la transición hacia sistemas de producción más sostenibles, como las granjas de gallinas en suelo, camperas y ecológicas.
Sin embargo, desde la OCU se ha constatado que «no ha sucedido nada relevante» en el mercado nacional que justifique un incremento tan abrupto en los precios. Esta observación ha llevado a sospechas de posibles prácticas especulativas por parte de algunas empresas.
Reacciones de asociaciones de consumidores
FACUA-Consumidores en Acción ha analizado la evolución de los precios de los huevos en los supermercados españoles durante los primeros meses de 2025 y ha detectado incrementos significativos. Por ejemplo, Mercadona ha registrado un aumento promedio del 19,6%, con la docena de huevos medianos M pasando de 2,08 a 2,60 euros, lo que supone un incremento del 25%.
Carrefour le sigue con un aumento medio del 16,2%, destacando la docena de huevos frescos El Mercado L-XL con un incremento del 40,8%. Estas cifras refuerzan las sospechas de que, más allá de factores externos, podría haber una estrategia especulativa detrás de la subida de precios.
Impacto en los consumidores y mensaje de preocupación
El aumento del precio de los huevos afecta directamente a los consumidores, especialmente a aquellos con menor poder adquisitivo, para quienes este producto básico es una fuente esencial de proteínas. La posibilidad de que la especulación esté jugando un papel en esta escalada de precios es alarmante y requiere una investigación exhaustiva por parte de las autoridades competentes.
Aunque factores internacionales como la gripe aviar en Estados Unidos y la transición hacia métodos de producción más sostenibles pueden influir en el mercado, la magnitud y rapidez de la subida de precios en España sugieren la necesidad de una vigilancia estrecha para evitar abusos y proteger a los consumidores.
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