Urduña impulsa una revolución en los comedores escolares con alimentos ecológicos y de proximidad
Fausto 
Archivo: El Solidario. Este modelo innovador no solo mejora la salud y el bienestar de los estudiantes, sino que también fortalece la economía local y promueve la sostenibilidad ambiental.
La ciudad de Urduña ha iniciado una revolución en la alimentación escolar mediante la implementación de comedores que utilizan alimentos ecológicos y de proximidad.
Esta innovadora iniciativa busca promover la salud y el bienestar de los estudiantes, al tiempo que fomenta la sostenibilidad y apoya la economía local.
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El modelo, reconocido por su enfoque progresista y comprometido con los derechos humanos y la fauna, está marcando un precedente para otras regiones en España.
Comedores escolares sostenibles: Una apuesta por el futuro
En el corazón de esta transformación se encuentra el uso de alimentos ecológicos y locales en los comedores escolares. Esta medida no solo asegura una alimentación más saludable para los estudiantes, sino que también contribuye a la reducción de la huella de carbono al disminuir la necesidad de transportar alimentos a largas distancias y fortalece la economía local.
El proyecto, liderado por el Ayuntamiento de Urduña en colaboración con organizaciones sociales y agrícolas, ha logrado que el 90% de los alimentos en los comedores provengan de agricultura ecológica y de proximidad.
Esto incluye una variedad de frutas y verduras frescas, carnes y pescados sostenibles, y productos lácteos locales, todos ellos libres de pesticidas y aditivos químicos.
Impacto social y económico: fortaleciendo la comunidad
La iniciativa de comedores escolares sostenibles en Urduña no solo impacta positivamente en la salud de los estudiantes, sino que también impulsa la justicia social y apoya a la economía local.
Al dar prioridad a los alimentos de proximidad, se está promoviendo la soberanía alimentaria y creando un mercado más justo y sostenible para los productores locales.
Ana Pérez, coordinadora del proyecto, destaca: “Esta iniciativa es un ejemplo de cómo la alimentación puede ser un motor de cambio social y económico. Al apoyar a los productores locales y garantizar una alimentación saludable para los niños, estamos contribuyendo a construir una sociedad más justa y sostenible”.
Un modelo a seguir para otras regiones
El éxito del proyecto en Urduña ha captado la atención de otras regiones y municipios, que están considerando adoptar modelos similares. La Red Estatal de Comedores Escolares Ecológicos ha elogiado la iniciativa como un ejemplo a seguir y ha instado a otras comunidades a adoptar políticas similares para mejorar la alimentación escolar y promover la sostenibilidad.
Marta Sánchez, portavoz de la Red, subraya la importancia de esta iniciativa: “Urduña está demostrando que es posible proporcionar una alimentación escolar que sea saludable, justa y sostenible.
Este modelo debe ser replicado en todo el país para asegurar que todos los niños tengan acceso a una alimentación de calidad y que se apoye a los productores locales”.
Urduña se ha convertido en un faro de esperanza y un modelo a seguir para otras regiones que buscan fomentar una alimentación sostenible y apoyar a los productores locales en un esfuerzo por construir una sociedad más equitativa y resiliente.
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